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甘蔗压榨法

压榨提汁原理主要是将甘蔗斩切成丝状与片状的蔗料，入压榨机，使充满蔗汁的甘蔗细胞的细胞壁受到压榨机辊和油压的压力而，蔗料被压缩，细胞被压扁的同时排出蔗汁；借助于渗浸系统将从压榨机排出、开始膨胀的蔗渣进行加水或稀汁渗浸，以稀释细胞内的糖分，提取更多的蔗汁。

蔗料相继通过几座三辊压榨机被多次压榨。在蔗料进入末座压榨机之前加水渗浸。加入的水称渗浸水，一般用量为甘蔗量的百分之15～25。

糖是什么呢？入口的瞬间，它在舌尖上像花火般绽放，让与幸福感***接近的甜蜜扩散到整个口腔，让味蕾在令人回味无穷的甘美中起舞。我们每个人在成长的过程中，或多或少都有过与这种甜蜜相关的美好回忆。它可以是放学路上一口一口吃不停的棉花糖，也可以是让晶亮诱人的红烧肉更加美味的“神来一笔”。对吃货来说，糖就是美食星系中闪亮亮的星星，虽然看上去好像不太起眼，但却让夜空更加闪闪发光。

由于工业制糖的主要成本来源包括离心机的启停，因此提高离心机上变频器的性能就非常重要。

在分蜜过程中被甩出去的糖蜜会作为下级糖膏的原料继续煮炼，直到变成废蜜。其实废蜜也有不少功用，它可以通过发酵变成饲料、酒精和肥料，也算是变废为宝

说回我们的蔗糖晶体。它们从离心机里被卸下来后还含有百分之0.5到1.5的水分，也带有不少团块等，晶粒大小不一，所以需要再通过干燥和过筛才能变成成品糖，即原糖。