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第三，碳酸法。其又可分为单次碳酸法、二次碳酸法、多次碳酸法、中间汁碳酸法。

　　上述三类澄清方法中，基本上都要加入石灰乳和进行加热处理，不过加灰和加热都要随pH值的要求加以控制。此外，比较新的方法如离子交换法，在国外多用于生产精糖。其它如电渗析法、超滤法和离子排除法等也都在不断地发展。

　　石灰法只能生产出颜色较深的粗糖，而用亚硫酸法却能制得直接消费的白糖。虽然用这种方法比用碳酸法生产的白糖在洁白度和产糖率等方面都要差，但由于亚硫酸法具有工艺流程较短，设备较少和澄清剂用量较省等优点，所以在国内大、中、小型甘蔗糖厂仍被广泛采用。

④煮糖

糖浆在真空条件下，进一步加热浓缩，得到含有白砂糖结晶的过饱和浓缩溶液，经助晶、分蜜、干燥、筛分得到成品白砂糖。通常采用三系煮糖，得到赤砂糖和废蜜，废蜜不再进行回收，通常作为酒精发酵的原料。

制糖生产工艺的标志性工序是指制糖过程中二阶段澄清净化方法。亚硫酸法通过生成亚硫酸钙沉淀，对榨出的蔗汁进行澄清，得到亚硫酸钙滤泥。

早在2400多年前，我国就已有种植加工甘蔗的记载。而《天工开物》中更详细记录了古代的甘蔗榨汁技术，“凡造糖车，制用横板二片，长五尺，厚五寸，阔二尺，两头凿眼安柱，上榫出少许，下榫出板二三尺，埋筑土内，使安稳不摇。上板中凿二眼，并列巨轴两根（木用至坚重者），轴木大七尺围方妙。两轴一长三尺，一长四尺五寸，其长者出榫安犁担。

甘蔗汁则是由的甘蔗榨汁机所制作出来的。

甘蔗榨汁机特点：

稳定，全不锈钢，耐磨性强，100榨汁，水果店标配产品，整机外观为不锈钢材质，善良如镜效果精美而转业。

自动送料，操作简单，省人，省力，多根进料，一次榨出，省时，选材精良，主要部件全部采用进口不锈钢及铝合金制作，清洁卫生。

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